AsmaMaiFrutta
Frutta fresca contiene solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | AssenteFrutta |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | non autorizzati in generale (eccezioni: uva da tavola, litchi, mirtilli, 10 mg/kg) |
| Codici E in etichetta | nessuno |
| Perché si aggiungono | Sulla frutta fresca intera i solfiti non sono ammessi, tranne tre casi di post-raccolta. |
Alternative
- Frutta di stagione non tagliata e non confezionata in atmosfera
Consigli
- Evita frutta già tagliata in vaschetta se non leggi l’etichetta (patate e polpe sono un altro discorso).
- L’uva da tavola è l’eccezione da ricordare.
- Spremute al momento restano la scelta più sicura.
- La frutta essiccata è l’opposto: tetti altissimi.
Perché la frutta fresca di solito non contiene solfiti?
Perché sugli alimenti non trasformati gli additivi sono vietati, salvo elenco espresso. Per la frutta intera l’elenco di E220–E228 è solo uva da tavola, litchi e mirtilli corymbosum (10 mg/kg). Mele, pere, agrumi, pesche, fragole: non autorizzati. Il nesso asmatico, quando i solfiti ci sono, è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nella frutta fresca?
Nei casi generali il livello è assente per legge. Le eccezioni hanno tetto 10 mg/kg: vedi uva fresca. Non confondere con frutta secca (fino a 2000 mg/kg) o frutta candita. La frutta pelata e tagliata in vaschetta rientra in 04.1.2: i solfiti lì sono per patate, polpa di cipolla/aglio e rafano, non per la macedonia di mele.
Come riconoscerli in etichetta?
Sulla frutta preincartata cerca «solfiti»; sullo sfuso, in assenza di eccezione, non dovrebbero esserci. Metodo in come leggere l’etichetta.
Cosa posso mangiare con tranquillità?
Puoi basare la dieta su frutta intera di stagione, evitando albicocche secche, uvetta chiara e succo di limone confezionato. Al ristorante chiedi frutta intera, non coppe già pronte: cosa mangiare. Altri insospettabili: cibi insospettabili. I numeri E: additivi E220–E228.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.