AsmaMaiFrutta
Albicocche secche contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | AltoFrutta |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 2000 mg/kg (limite UE) |
| Codici E in etichetta | E220E223 |
| Perché si aggiungono | L’SO₂ impedisce l’imbrunimento e le muffe, lasciando l’albicocca arancio e morbida. |
Alternative
- Albicocche secche scure non solfitate
- Albicocche fresche
- Altre frutte fresche di stagione
Consigli
- Se sono arancio acceso, presumile trattate finché l’etichetta non dice il contrario.
- Quelle marroni e più dure sono spesso non solfitate: verifica comunque.
- Non usarle nei dolci «fatti in casa» se sei reattivo: la cottura non toglie l’SO₂.
- Nei muesli e nei mix «energia» sono un ingrediente frequente.
Perché le albicocche secche contengono solfiti?
Perché senza trattamento diventano marroni e si conservano male. E220/E223 sono la pratica standard dell’industria per tenere il colore «da vetrina». È il caso da manuale della frutta secca ad alto tenore. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nelle albicocche secche?
Il limite massimo UE è 2000 mg/kg — il tetto più alto dell’allegato II per un alimento di largo consumo. Non cito un «tipico misurato» unico: le chiare da supermercato usano spesso una frazione ampia di quel tetto. Qualche albicocca è un carico paragonabile a un calice di vino. Vedi cibi insospettabili.
Come riconoscerle in etichetta?
Le riconosci da E220 o E223 e dal colore. Sopra 10 mg/kg la dicitura è obbligatoria. Sfuso: chiedi il cartello. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare al posto delle albicocche secche?
Puoi mangiare albicocche fresche, prugne scure senza solfiti, o altra frutta fresca. Evita anche uvetta chiara e frutta candita nello stesso spuntino. Al ristorante: cosa mangiare.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.