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Cocco essiccato contiene solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | MedioFrutta |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 50 mg/kg (limite UE) |
| Codici E in etichetta | E220E223 |
| Perché si aggiungono | L’SO₂ ritarda imbrunimento e irrancidimento del cocco disidratato. |
Alternative
- Cocco fresco
- Cocco essiccato senza E220–E228 in etichetta
Consigli
- 50 mg/kg è un tetto medio, non i 2000 delle albicocche.
- Biscotti, barrette e «cocco rapé» da pasticceria vanno letti uno per uno.
- Il latte di cocco in tetra è un altro prodotto: cerca comunque i solfiti.
- Sopra 10 mg/kg devono dichiararli.
Perché il cocco essiccato può contenere solfiti?
Perché la polpa disidratata imbrunisce e irrancidisce, e l’SO₂ ritarda entrambi. Il tetto UE è 50 mg/kg, molto più basso di albicocche e uva. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nel cocco essiccato?
Il limite massimo UE è 50 mg/kg. Il livello tipico misurato è n.d.: alcuni lotti sono trattati, altri no. Non è «alto» come la frutta secca arancio, ma per un asmatico 50 mg/kg restano rilevanti se ne mangi una manciata. Vedi cibi insospettabili.
Il 50 mg/kg è un tetto medio, lontano dai 2000 della frutta arancio. Non cito un valore tipico misurato: parte del cocco rapé da pasticceria è trattato, parte no. Una manciata su una torta può bastare se sei molto reattivo. Barrette, biscotti al cocco e «mix tropicali» vanno letti come prodotti composti, non come cocco puro.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci da E220/E223 sul sacchetto di cocco rapé o nell’elenco di barrette e biscotti. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare al posto del cocco essiccato?
Puoi usare cocco fresco o un rapé senza dicitura. Evita mix esotici già pronti. Al ristorante: cosa mangiare.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.