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Succo di limone confezionato contiene solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | AltoBevande |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 350 mg/L (limite UE, succo di limone e lime) |
| Codici E in etichetta | E220E222E223 |
| Perché si aggiungono | L’SO₂ blocca imbrunimento e fermentazione del succo di agrumi, che ossida in fretta una volta spremuto. |
Alternative
- Limone fresco spremuto al momento
- Aceto di vino in piccola quantità, se lo tolleri meglio
Consigli
- Non usare il limone in plastica sul pesce o sull’insalata: è una fonte alta.
- Al ristorante chiedi uno spicchio intero, non il succo già spremuto in cucina.
- Stesso tetto per il lime.
- Il limone a fette in barattolo ha un tetto diverso (250 mg/kg).
Perché il succo di limone confezionato contiene solfiti?
Perché il succo di agrumi imbrunisce e fermenta in poche ore, e l’SO₂ lo tiene «fresco» in bottiglia per mesi. Il Reg. 1333/2008 autorizza E220–E228 proprio su limone e lime, non su tutti gli agrumi in brik. È un classico insospettabile da condimento. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nel succo di limone in bottiglia?
Il limite massimo UE è 350 mg/L — più del vino bianco. Non ho un livello tipico misurato unico: il tetto è alto e la dichiarazione in etichetta è frequente. Il limone a fette in barattolo (categoria conserve) ha tetto 250 mg/kg. I succhi di frutta di arancia da scaffale sono un’altra storia. Vedi cibi insospettabili.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci da E220, E222, E223 o «solfiti» nell’elenco, obbligatori sopra 10 mg/L. Se manca la dicitura, il prodotto finito è sotto soglia — raro su questa categoria, ma possibile. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso usare al posto del succo in bottiglia?
Puoi spremere un limone fresco. Per l’insalata, se tolleri l’aceto, usane poco e scegli un aceto senza dicitura se lo trovi. Evita i condimenti per insalata già pronti a base di agrumi (tetto 200 mg/kg). Al ristorante: cosa mangiare.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
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