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Bevande analcoliche contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | VariabileBevande |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 20 mg/L (carry-over da concentrati con succo); 50 mg/L se sciroppo di glucosio ≥ 235 g/L |
| Codici E in etichetta | E220E223 |
| Perché si aggiungono | Non si aggiungono di solito come conservante della bibita: arrivano da concentrati di frutta o dallo sciroppo di glucosio. |
Alternative
- Acqua, seltz, infusi
- Bibite senza succo né sciroppo di glucosio, senza E220–E228 in etichetta
Consigli
- Leggi sempre l’elenco: «succo» e «sciroppo di glucosio» sono i due vettori.
- I tè freddi pronti vanno trattati come bibite aromatizzate, non come tè in foglia.
- Sotto 10 mg/L possono non dichiararli.
- I concentrati da diluire (barley water, capilé) hanno tetti molto più alti.
Perché alcune bevande analcoliche contengono solfiti?
Perché possono ereditarli dagli ingredienti, non perché la cola «vada conservata» con l’SO₂. Il Reg. 1333/2008 (14.1.4) consente E220–E228 come carry-over da concentrati nelle bibite con succo (20 mg/L) e nelle bibite con almeno 235 g/L di sciroppo di glucosio (50 mg/L). I concentrati tipo barley water arrivano a 350 mg/L, capilé e groselha a 250 mg/L. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nelle bibite?
Il limite massimo UE sul prodotto pronto è 20 o 50 mg/L nei due casi sopra. Molte bibite stanno sotto 10 mg/L e non dichiarano l’allergene: il livello tipico misurato è n.d. a livello di singola marca. È poco rispetto al vino, ma non è zero. Vedi anche tè freddo istantaneo e cibi insospettabili.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci da «solfiti» o E220–E228 sopra 10 mg/L. Se manca la dicitura, per legge sei sotto soglia. Controlla succo, concentrato e sciroppo di glucosio. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso bere al posto delle bibite a rischio?
Puoi scegliere acqua, seltz o un infuso preparato da te. Un succo di frutta 100% senza E è spesso più trasparente di una «aranciata». Evita i concentrati da bar. Al ristorante: cosa mangiare.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.