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Sidro contiene solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | MedioBevande |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 200 mg/L (limite UE) |
| Codici E in etichetta | E220E224 |
| Perché si aggiungono | Come nel vino, l’SO₂ blocca ossidazione e rifermentazioni nel sidro di mele o pere. |
Alternative
- Succo di mela 100% non da erogazione collettiva, senza solfiti in etichetta
- Birra sotto 10 mg/L
- Acqua e infusi
Consigli
- Tratta il sidro come un vino, non come una bibita.
- «Artigianale» non abbassa il tetto di 200 mg/L.
- Controlla anche il perry (sidro di pere).
- Al pub chiedi la bottiglia con etichetta.
Perché il sidro contiene solfiti?
Perché è una bevanda fermentata di frutta, e l’SO₂ fa lo stesso lavoro che nel vino: microbi e ossidazione. Il Reg. 1333/2008 autorizza E220–E228 nel sidro e nel perry (categoria 14.2.3). Una quota nasce dalla fermentazione delle mele. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nel sidro?
Il limite massimo UE è 200 mg/L, lo stesso ordine di grandezza di un vino bianco secco. Non ho un livello tipico misurato unico per i sidri in commercio in Italia: il tetto è alto, quindi la dicitura «contiene solfiti» è frequente. È molto più del tetto della birra (20 mg/L). Dettagli in vino, birra e solfiti.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci da «contiene solfiti» o dai numeri E nell’elenco ingredienti, obbligatori sopra 10 mg/L. Alcuni sidri artigianali dichiarano «senza solfiti aggiunti»: resta il residuo di fermentazione. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso bere al posto del sidro?
Puoi scegliere un succo di mela 100% senza solfiti in etichetta (vedi succhi di frutta), una birra sotto soglia o acqua. Non passare a un vino dolce pensando che sia «più naturale». Al ristorante: cosa mangiare.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.