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Cereali e riso contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | AssenteAltro |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | non autorizzati sul riso e sui cereali da tavola (eccezioni: sago e orzo perlato 30 mg/kg; amidi 50 mg/kg) |
| Codici E in etichetta | nessuno |
| Perché si aggiungono | Su riso, avena, frumento in chicco e fiocchi da colazione non c’è tetto E220–E228. |
Alternative
- Riso, pasta, avena, farro in chicco
Consigli
- I muesli con albicocca e uvetta sono un altro prodotto: la frutta è il rischio.
- Orzo perlato: tetto 30 mg/kg, unico cereale nominato insieme al sago.
- Snack di cereali/patate: 50 mg/kg.
- Il risotto al vino somma il vino, non il riso.
Perché riso e cereali di solito non contengono solfiti?
Perché sulle granelle e sul riso E220–E228 non sono in elenco, salvo sago e orzo perlato (30 mg/kg) e gli amidi (50). Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è in cereali e riso?
Assente sul riso da tavola. Il muesli con frutta secca è variabile. Vedi pane e pasta.
Riso, avena e farro in chicco non hanno autorizzazione: il tetto 30 mg/kg è solo per sago e orzo perlato. Non ho livelli tipici misurati sul riso da tavola perché non dovrebbero esserci. Il muesli è un altro prodotto: albicocca e uvetta chiare spostano la scheda sulla frutta secca. Nel risotto il problema, se c’è, è il vino sfumato, non il chicco.
Come riconoscerli in etichetta?
Sul riso non dovresti vederli. Sul muesli sì, se la frutta è trattata: come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare con tranquillità?
Puoi basare i pasti su riso, farro, avena in chicco, senza mix dolci. Al ristorante evita il risotto al vino: cosa mangiare. Insospettabili: cibi insospettabili.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.