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Latte e latticini contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | AssenteAltro |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | non autorizzati (latte, yogurt, burro, panna non aromatizzati) |
| Codici E in etichetta | nessuno |
| Perché si aggiungono | Non sono in elenco su latte e derivati non aromatizzati. |
Alternative
- Latte e yogurt al naturale
Consigli
- Yogurt alla frutta possono ereditare frutta trattata: leggi l’elenco.
- Il gelato con sciroppi e canditi è un altro prodotto.
- Il burro è in tabella 1 (carry-over ristretto).
- Il rischio del cappuccino è il [tè/caffè aromatizzato](/alimenti/te-freddo-istantaneo), non il latte.
Perché latte e latticini non contengono solfiti?
Perché E220–E228 non sono autorizzati su latte, yogurt naturale, panna e burro. Il nesso asmatico, in altri cibi, è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è in latte e latticini?
Assente per addizione. Yogurt e dessert alla frutta secca o candita sono l’eccezione da etichetta. Vedi formaggi.
Latte, yogurt naturale, panna e burro non hanno E220–E228 in elenco: l’addizione non è prevista. Non invento residui. Lo yogurt alla frutta, il budino e il gelato con canditi o sciroppi sono prodotti composti: lì l’etichetta può comparire per carry-over. Il burro è anche in tabella 1 del regolamento, con carry-over ristretto. Il cappuccino è sicuro per il latte; non lo è per uno sciroppo aromatizzato.
Come riconoscerli in etichetta?
Sul latte non dovresti vederli. Sui dessert sì: come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare con tranquillità?
Puoi usare latte, yogurt bianco, burro. Evita dessert alla frutta secca e gelati con canditi se non leggi l’etichetta. Al ristorante: cosa mangiare. Insospettabili da non confondere con il latte: cibi insospettabili.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.