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Uova contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | AssenteAltro |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | non autorizzati |
| Codici E in etichetta | nessuno |
| Perché si aggiungono | Non figurano tra gli additivi ammessi sulle uova. |
Alternative
- Uova intere, strapazzate o sode, senza salse
Consigli
- L’omelette al ristorante può contenere salse o patate surgelate, non solfiti dell’uovo.
- Maionese e salse all’uovo: il vettore è l’aceto, non l’uovo.
- L’uovo in polvere va letto; non ho trovato un tetto E220–E228 dedicato.
- Chi ha asma da solfiti può mangiare uova, salvo altre allergie.
Perché le uova non contengono solfiti?
Perché nell’allegato II non c’è un’autorizzazione E220–E228 sulle uova. Il nesso asmatico, in altri cibi, è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nelle uova?
Assente per addizione. Il piatto può comunque avere patate surgelate o salse.
Nell’allegato II non c’è una voce uova per E220–E228: l’addizione non è prevista. Non invento residui nel guscio. L’omelette al ristorante può comunque arrivare con patate surgelate o salse. La maionese e l’insalata russa spostano il rischio sull’aceto, non sull’uovo. Chi ha asma da solfiti può mangiare uova, salvo altre allergie (l’uovo è un allergene diverso).
Come riconoscerli in etichetta?
Sulle uova in guscio non ci sono. Sulle salse all’uovo sì, se sopra soglia: come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare con tranquillità?
Puoi cucinare uova semplici, sode o in padella, senza salse pronte e senza patate già pelate. Al ristorante chiedi senza salsa: cosa mangiare. Altri alimenti da non sovrapporre nel piatto: cibi insospettabili.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
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