AsmaMaiVerdura
Pomodori secchi contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | VariabileVerdura |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 200 mg/kg (limite UE) |
| Codici E in etichetta | E220E223 |
| Perché si aggiungono | L’SO₂, se usata, protegge colore e conservabilità del pomodoro essiccato. |
Alternative
- Pomodori freschi o pelati in vetro senza solfiti
- Pomodori secchi senza E220–E228 in etichetta
Consigli
- Quelli sott’olio ereditano anche l’olio e a volte l’aceto: leggi tutto.
- 200 mg/kg è medio-alto, non i 2000 della frutta.
- Nel pesto «alla trapani» e nelle salse pronti sono un ingrediente frequente.
- Il colore rosso acceso non basta: serve l’etichetta.
Perché i pomodori secchi possono contenere solfiti?
Perché l’essiccazione può includere E220–E228 per colore e muffe. Il tetto UE è 200 mg/kg, dedicato. Molti produttori mediterranei non li usano. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nei pomodori secchi?
Il limite massimo UE è 200 mg/kg. Il livello tipico misurato è n.d., per questo «variabile». Vedi funghi secchi (100 mg/kg) e cibi insospettabili.
Il 200 mg/kg è il tetto dedicato, medio-alto. Non ho un livello tipico misurato: molti secchi mediterranei non sono trattati, alcuni industriali sì. Per questo la scheda è «variabile». Quelli sott’olio ereditano anche aceto e spezie: leggi tutto il vasetto. Nel pesto e nelle salse pronte sono un ingrediente frequente e poco visibile nel nome del piatto.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci da E220/E223 sul vasetto o sulla busta. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare al posto dei pomodori secchi?
Puoi usare pomodori freschi o pelati in vetro. Al ristorante chiedi sughi senza secchi: cosa mangiare.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.