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Superalcolici contengono solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | BassoBevande |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | n.d. (non autorizzati in generale; 50 mg/L solo nei distillati con pere intere) |
| Codici E in etichetta | nessuno |
| Perché si aggiungono | In genere non si aggiungono: la distillazione lascia indietro gran parte dell’SO₂ del vino o del mosto di partenza. |
Alternative
- Distillati puri senza frutta in infusione
- Acqua e infusi
Consigli
- Evita eau-de-vie di pera con frutto intero nella bottiglia (Williams).
- Liquori a base di vino (vermut, barolo chinato) seguono i tetti dei vini aromatizzati (200 mg/L).
- «Digestivo alla frutta» non è un distillato puro: leggi l’etichetta.
- Il mixer (cola, succo, tonic) può essere la vera fonte.
Perché i superalcolici di solito non contengono solfiti?
Perché la distillazione separa l’alcol dal mosto e l’SO₂ resta in gran parte nel residuo. Il Reg. 1333/2008 autorizza E220–E228 negli spiriti solo se contengono pere intere (50 mg/L). Grappa, whisky, rum, gin e vodka non hanno un tetto di addizione. Attenzione ai vini aromatizzati (vermut): tetto 200 mg/L. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nei superalcolici?
Il limite massimo UE è 50 mg/L solo per i distillati con pere intere. Per gli altri il livello tipico misurato è n.d.: non c’è autorizzazione all’aggiunta. Residui infimi da carry-over sono possibili; sopra 10 mg/L andrebbero dichiarati. Non confondere con vino o sidro. Vedi vino, birra e solfiti.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci, se ci sono, da «contiene solfiti» o E220–E228. Sulla bottiglia di pera Williams cerca il frutto in infusione. Vermut e «wine-based aperitif» sono un’altra categoria. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso bere al posto di un mix rischioso?
Puoi bere il distillato liscio o con acqua, senza bevande analcoliche e senza succo di limone confezionato. Evita spritz e cocktail a base di vino. Al bar: cosa mangiare al ristorante.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
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