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Frutta sciroppata contiene solfiti?
Di Michele Scalzotto · Fondatore di AsmaMai, paziente asmatico con sensibilità ai solfiti
Aggiornato il
| Solfiti | MedioConserve |
|---|---|
| Range tipico / limite UE | fino a 100 mg/kg (ciliegie whiteheart; frutta essiccata reidratata) (limite UE) |
| Codici E in etichetta | E220E223 |
| Perché si aggiungono | L’SO₂, nei casi ammessi, tiene chiare le pezzature in sciroppo. |
Alternative
- Frutta fresca
- Sciroppata senza E220–E228 in etichetta
Consigli
- Macedonia in lattina e «cocktail fruit» vanno lette.
- Le ciliegie da cocktail sono la voce più chiara (100 mg/kg).
- Lo sciroppo di glucosio può aggiungere un carry-over basso.
- In pasticceria chiedi se la frutta è da barattolo.
Perché la frutta sciroppata può contenere solfiti?
Perché ciliegie whiteheart e frutta reidratata hanno tetto 100 mg/kg. Non tutta la frutta in sciroppo è in elenco: per le altre voci il livello tipico è n.d. Il nesso asmatico è in solfiti e asma.
Quanto solfito c’è nella frutta sciroppata?
Il limite massimo UE, nei casi nominati, è 100 mg/kg. Vedi ciliegie candite e conserve di frutta.
Il 100 mg/kg copre ciliegie whiteheart e frutta essiccata reidratata, non automaticamente ogni macedonia in lattina. Non ho un livello tipico misurato per le pesche sciroppate da scaffale: molte non dichiarano solfiti. Distingui il tetto di legge da ciò che c’è nel tuo barattolo. Lo sciroppo di glucosio può aggiungere un carry-over basso, visibile solo se il finito supera 10 mg/kg.
Come riconoscerli in etichetta?
Li riconosci da E220–E223 sulla lattina. Metodo in come leggere l’etichetta e additivi E220–E228.
Cosa posso mangiare al posto della sciroppata?
Puoi scegliere frutta fresca. Al ristorante: cosa mangiare. Insospettabili: cibi insospettabili.
Fonti
Altri alimenti da controllare
Contenuto informativo. Non sostituisce diagnosi, terapia o indicazioni del tuo medico. In caso di crisi o peggioramento, cerca assistenza medica.
Lista stampabile
Lista stampabile: alimenti e farmaci con solfiti (PDF)
Una tabella da tenere in cucina e in valigia: alimenti ad alto rischio, codici E in etichetta e farmaci con metabisolfito. Te la mandiamo via email, non è un download immediato.